้้้ไปฝๆทฑๅบฆๆๅๆข็ดข่่้ ้้ ็่่ก่็งๅญธใๅญธ็ฟ่่้ธๆใ็ผ้ ตใ้ณ้ๅๅ้กๆ่งฃ๏ผ็ก่ซๆฏๅฎถๅบญ้ๆฏๅๆฅญ้้ ็้ฉ็จใ
้้ ๆถฒ้ซ้ป้๏ผ่่้ ็็ขๆ่ก็ถๅๆๅ
่่้ ๏ผๅ็จฑ่้ ๏ผๆฏไบบ้กๅทฒ็ฅ็ๆๅค่็้ ็ฒพ้ฃฒๆไนไธใๅ ถ่ฑๅฏ็ๆญทๅฒๆฉซ่ทจๅๅคงๆดฒ่ๆๅ๏ผๆ่ญๆ้กฏ็คบ่่้ ็็็ขๅฏไปฅ่ฟฝๆบฏๅฐๆธๅๅนดๅใๆฌ็ถๅๆๅๅฐๆข่จ่่้ ้้ ็่่ก่็งๅญธ๏ผ็บๅธๆ็ฒพ้ฒๆ่็ๆฐๆๅ็ถ้ฉ่ฑๅฏ็้้ ๅธซๆไพ่ฆ่งฃใ
ไบ่งฃ่่้ ้้ ็ๅบ็ค
่่้ ็็็ข๏ผๅ ถๆ ธๅฟๆฏไธๅ็ธๅฐ็ฐกๅฎ็้็จใๅฎๆถๅๅฐ่่่ๆฐดไธ่ตท็ผ้ ต๏ผ้ๅธธ้ๆๆทปๅ ๆฐดๆใ้ฆๆๆ็ฉ็ฉใ็ถ่๏ผๅๆ้ธๆใ็ผ้ ตๆงๅถๅ้ณ้็็ดฐๅพฎไน่ๆ้กฏ่ๅฝฑ้ฟๆ็ต็ขๅใ่ฎๆๅๆทฑๅ ฅๆข่จ้้ต่ฆ็ด ๏ผ
1. ่่้ธๆ๏ผ่่้ ็้้ญ
่่ๆฏ้้ ่่้ ๆ้้ต็ๅๆใๅ ถ้ขจๅณ็นๅพต็ดๆฅๅฝฑ้ฟๆ็ต้ฃฒๆ็็นๆงใ้ธๆ่่ๆ่ซ่ๆ ฎไปฅไธๅ ็ด ๏ผ
- ่ฑๆบ๏ผไพ่ชไธๅ่ฑๆบ็่่ๅฑ็พๅบ็จ็น็้ฆๆฐฃๅ้ขจๅณใไพๅฆ๏ผๆฉ่ฑ่ๅธถไพๆๆฉ้ฆๆฐฃ๏ผ่่้บฅ่ๅๆไพๆด็บๆฟ้ใๆดๅ ทๆณฅๅๆฐฃๆฏ็็นๆงใๅ่ฉฆไธๅๅ็จฎ๏ผ็ผ็พๆจๅๆ็้ขจๅณใๅจ่ฅฟ็ญ็๏ผ่ฟท่ฟญ้ฆ่ๆฏ้้ ็ฒพ็ทป่ณ้ฆ่่้ ็็ฑ้้ธๆใๅจ็ด่ฅฟ่ญ๏ผ้บฅ็งๅก่่ไปฅๅ ถ็จ็น็ๆง่ณชๅๅผท็็้ขจๅณ๏ผๅฏไปฅๅต้ ๅบ็จไธ็กไบ็่่้ ใ
- ่่ๅ่ณช๏ผ็กๅฏ่ฝ้ธๆๆช็ถ่็ใๆช็ถ้ๆฟพ็่่ใๅ ๅทฅ้็จๅฏ่ฝๆๅ้ขๆไธไบ็ดฐ่ฉ็้ฆๆฐฃๅ้ขจๅณใ็ขบไฟ่่ไธๅซๆฑกๆ็ฉๅ้ๅบฆ็ตๆถใ
- ่่ๅฏๅบฆ๏ผไฝฟ็จๆฏ้่จๆธฌ้่่ๅฏๅบฆ๏ผ้ๆๅฝฑ้ฟ่่้ ็ๅๅงๆฏ้ๅๆฝๅจ้ ็ฒพๅซ้ใ็บ็ฒๅพๆไฝณๆๆ๏ผ็ฎๆจๆฏ่่ๅฏๅบฆ็ด็บ 1.42 g/mLใ
2. ้ ตๆฏ้ธๆ๏ผ็ผ้ ต็ๅผๆ
้ ตๆฏ่ฒ ่ฒฌๅฐ่่ไธญ็็ณๅ่ฝๅ็บ้ ็ฒพๅไบๆฐงๅ็ขณใ้ธๆๆญฃ็ขบ็้ ตๆฏ่ๆ ชๅฐๆผๅฏฆ็พ็ๆณ็้ขจๅณ็นๅพตๅ้ ็ฒพ่ๅๅบฆ่ณ้้่ฆใ
- ่่้ ๅฐ็จ้ ตๆฏ๏ผๆๅนพ็จฎ้ ตๆฏ่ๆ ชๆฏๅฐ็บ้้ ่่้ ่้ ่ฃฝ็ใ้ไบ่ๆ ช้ๅธธ่กจ็พๅบ้ซ้ ็ฒพ่ๅๅบฆใ่ฏๅฅฝ็้ขจๅณ็ข็่ฝๅ๏ผไปฅๅๅจ้ซ็ณ็ฐๅขไธญ่ฏๅฅฝ็ผ้ ต็่ฝๅใไพๅฆ Wyeast 4766 (Sweet Mead)ใWhite Labs WLP720 (Sweet Mead/Wine Yeast) ๅ Lalvin K1-V1116 (wine yeast)ใ
- ่ก่้ ้ ตๆฏ๏ผ่ก่้ ้ ตๆฏไนๅฏไปฅๆๅๅฐ็จๆผ้้ ่่้ ใ้ธๆไปฅๅ ถๆ้ฆๆ่ฑ้ฆ่ๅ็่ๆ ช๏ผไพๅฆ Lalvin D47 ๆ Red Star Premier Cuvรฉeใ
- ่้ๅ ็ด ๏ผๅจ้ธๆๆ๏ผ่ซ่ๆ ฎ้ ตๆฏ็้ ็ฒพ่ๅๅบฆใๆบซๅบฆ็ฏๅๅ้ขจๅณ็นๅพตใไธไบ้ ตๆฏๆ็ข็ๆดๅค็้ ฏ้ก๏ผๆ้ฆ๏ผ๏ผ่ๅฆไธไบๅ่ผ็บไธญๆงใ
3. ็้ค้นฝ็ฎก็๏ผ็บ็ผ้ ตๆไพ็ๆ
่่็ผบไน้ ตๆฏๅฅๅบท็ผ้ ตๆ้็ๆไบ็้ค็ฉ่ณชใ่ฃๅ ้ ตๆฏ็้ค้นฝๅฐๆผ้ฒๆญข็ผ้ ตๅๆปฏๅ็ฐๅณ่ณ้้่ฆใ้ๅธธไฝฟ็จๅ ฉ็จฎ้กๅ็็้ค้นฝ๏ผๆๆฉๅ็กๆฉ็ใไพๅฆ DAP๏ผ็ฃท้ ธๆฐซไบ้จ๏ผๅ Fermaid Oใ้ๅธธๆก็จๅ้ๆฎตๆทปๅ ็้ค้นฝ๏ผStaggered Nutrient Addition, SNA๏ผ็ๆ้่กจ๏ผๅจ็ผ้ ตๅๆๅฎๆๆทปๅ ็้ค้นฝใ่ซ้ตๅพช่ฃฝ้ ๅ้ๆผๅ้ๅๆ้็่ชชๆใ
4. ๆฐด่ณช๏ผ้ขจๅณ็ๅบ็ค
ๆฐดๅจ่่้ ไธญไฝๅพๅคงไธ้จๅ๏ผไธฆๅฝฑ้ฟๆด้ซ้ขจๅณใไฝฟ็จไธๅซๆฐฏใๆฐฏ่บๅๅ ถไปๆฑกๆ็ฉ็้ๆฟพๆฐดๆๆณๆฐดใ้ฟๅ ไฝฟ็จ่ธ้คพๆฐด๏ผๅ ็บๅฎ็ผบไนๆ็ๆผ้ ตๆฏๅฅๅบท็็คฆ็ฉ่ณชใ
่่้ ้้ ้็จ๏ผๅๆญฅๆๅ
ๆข็ถๆๅๅทฒ็ถๆถต่ไบๅบ็ค็ฅ่ญ๏ผ็พๅจ่ฎๆๅไพ้ๆญฅไบ่งฃ่่้ ็้้ ้็จ๏ผ
1. ๆถๆฏ๏ผ้ฒๆญขๆฑกๆ
ๆๆ่จญๅ็ๅพนๅบๆถๆฏ่ณ้้่ฆ๏ผไปฅ้ฒๆญขๅฏ่ฝ็ ดๅฃ่่้ ็ไธ่ฏๅพฎ็็ฉ็้ทใไฝฟ็จ้ฃๅ็ดๆถๆฏๅ๏ผๅฆ Star San ๆ Iodophor๏ผไธฆไป็ดฐ้ตๅพช่ฃฝ้ ๅ็่ชชๆใ
2. ๅบๅบๆถฒ๏ผMust๏ผๆบๅ๏ผๆททๅๅๆ
ใMustใ๏ผๅบๅบๆถฒ๏ผๆฏๆช็ผ้ ต็่่ๆฐดๆททๅ็ฉใๆบๅๅบๅบๆถฒ็ๆญฅ้ฉๅฆไธ๏ผ
- ๅ ็ฑไธ้จๅๆฐดไปฅๅนซๅฉๆบถ่งฃ่่ใ้ฟๅ ็ ฎๆฒธ๏ผๅ ็บ้ๆ็ ดๅฃ่่็ดฐ่ฉ็้ฆๆฐฃใ
- ๅฐ่่่ๅ ็ฑ้็ๆฐดๆททๅ๏ผๆชๆ็ด่ณๅฎๅ จๆบถ่งฃใ
- ๅ ๅ ฅๅฉ้ค็ๆฐดไปฅ้ๅฐๆ้็ๅๅงๆฏ้ใไฝฟ็จๆฏ้่จๆธฌ้ๆฏ้๏ผๅฐๆผๆจๆบ็่่้ ๏ผ้ๅธธ็ฎๆจๅๅงๆฏ้ๅจ 1.080 ๅฐ 1.120 ไน้ใ
- ้้ๅ็ๆชๆๆๆๆๅฎนๅจไพ็บๅบๅบๆถฒๅ ๆฐฃใ้็บ้ ตๆฏๆไพไบๅๅ ถ็้ทๆๅฟ ้็ๆฐงๆฐฃใ
3. ้ ตๆฏๆๆพ๏ผๅๅ็ผ้ ต
ๆ นๆ่ฃฝ้ ๅ็่ชชๆ้ๆฐๆดปๅ้ ตๆฏใ้้ๅธธๅ ๆฌๅฐ้ ตๆฏๆบถ่งฃๅจๆบซๆฐดไธญ๏ผไธฆๅจๆๅ ฅๅบๅบๆถฒๅ้็ฝฎไธๆฎต็นๅฎๆ้ใ
4. ็ผ้ ต๏ผ่ฝๅ้็จ
็ผ้ ต้ๅธธๆ็บไบๅฐๅ ญ้ฑ๏ผๅ ท้ซๅๆฑบๆผ้ ตๆฏ่ๆ ชใๆบซๅบฆๅ็้ค้นฝ็ๅฏ็จๆงใๅจ้ ตๆฏ็ๆไฝณๆบซๅบฆ็ฏๅๅ งไฟๆ็ฉฉๅฎ็ๆบซๅบฆใไฝฟ็จๆฏ้่จ็ฃๆธฌๆฏ้ไปฅ่ฟฝ่นค็ผ้ ต้ฒๅบฆใไธๆฆๆฏ้็ฉฉๅฎ๏ผ็ผ้ ตๅณๅๅฎๆใ
5. ๆๆกถ๏ผๆพๆธ ่ๆฒๆพฑ็ฉ็งป้ค
็ผ้ ตๅพ๏ผๅฐ่่้ ๅพๆฒๆพฑ็ฉ๏ผlees๏ผไธๆๆกถ่ณไนพๆทจ็ๅฎนๅจไธญใ้ๆๅฉๆผๆพๆธ ่่้ ไธฆ้ฒๆญข็ฐๅณใไฝฟ็จ่นๅธ็ฎกไปฅ้ฟๅ ๆพๅๆฒๆพฑ็ฉใ
6. ้ณ้๏ผ็ผๅฑ่ค้ๆง
้ณ้ๆฏ่่้ ้้ ไธญ่ณ้้่ฆ็ไธๆญฅใๅฎ่ฝ่ฎ้ขจๅณ่ฎๅพ้ๅไธฆ็ผๅฑๅบ่ค้ๆงใๅฐ่่้ ๅจๅฏๅฐๅฎนๅจไธญ้ณ้ๆธๆ็่ณๆธๅนดใๅจ้ณ้ๆ้๏ผๆจๅฏ่ฝๆๅๆฌกๆๆกถไปฅ้ฒไธๆญฅๆพๆธ ใ่ๆ ฎๅจ้ณ้ๆ้ๆทปๅ ๆฉกๆจ็ๆๆฉกๆจๆขไปฅ่ณฆไบ้กๅค็้ขจๅณๅ่ค้ๆงใ้ณ้ๆ้็้ท็ญๅๆฑบๆผ่่้ ็้ขจๆ ผๅๆจ็ๅไบบๅๅฅฝใ
7. ่ฃ็ถ๏ผไฟๅญๆ็ต็ขๅ
ไธๆฆ่่้ ๅฎๅ จ้ณ้ไธฆๆพๆธ ๏ผๅฐฑๅฏไปฅ่ฃ็ถไบใๅพนๅบๆถๆฏๆจ็็ถๅญๅ่ฃ็ถ่จญๅใๅฆๆๆจๅธๆๅฎๅธถๆๆฐฃๆณก๏ผๅฏไปฅ็จๅฐ้็ณไพ้ฒ่ก็ถไธญไบๆฌก็ผ้ ตใๆ่ ๏ผๆจๅฏไปฅๅฐ่่้ ่ฃ็ถ็บ้ๆ ๏ผ็กๆฐฃๆณก๏ผๅใ
่ฎๅ่้ขจๆ ผ๏ผๆข็ดข่่้ ็ไธ็
่่้ ็บๅฏฆ้ฉๆไพไบๅปฃๆณ็ๅฏ่ฝๆงใไปฅไธๆฏไธไบๆต่ก็่ฎๅ้กๅ๏ผ
- ๆทก่้ ๏ผHydromel๏ผ๏ผไธ็จฎ้ ็ฒพๅบฆ่ผไฝ๏ผ้ๅธธไฝๆผ8%๏ผ็ๆธ ็ฝๅ่่้ ใ
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- ้ฆๆ่้ ๏ผMetheglin๏ผ๏ผ็จ้ฆๆๆ่่ฅ่ชฟๅณ็่่้ ใๅธธ่ฆ็ๆทปๅ ็ฉๅ ๆฌ่ๆกใไธ้ฆใ่ๅ้ฆ่ใ
- ้บฅ่ฝ่้ ๏ผBraggot๏ผ๏ผ็จ้บฅ่ฝ้้ ็่่้ ๏ผ้กไผผๆผๅค้ ใ
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- ็ผ้ ตๅๆปฏ๏ผ้ๅฏ่ฝๆฏ็ฑๆผ็้คไธ่ถณใๆบซๅบฆ้ไฝๆ้ ็ฒพๆฟๅบฆ้้ซๅผ่ตท็ใๆทปๅ ้ ตๆฏ็้ค้นฝใๆบซๆ็ผ้ ตๅฎนๅจ๏ผๆ้ๆฐๆๅ ฅๆด่้ ็ฒพ็้ ตๆฏ่ๆ ชใ
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่่้ ็็็ขๅ ๅฐๅ่็ฐ๏ผๅๆ ไบ็ถๅฐ็ๅๆๅๅณ็ตฑใๅจๆณข่ญ๏ผ่่้ ๏ผ็จฑ็บ *miรณd pitny*๏ผๆญทๅฒๆ ไน ๏ผๆ นๆ่่่ๆฐด็ๆฏไพๅ็บไธๅ้กๅใ่กฃ็ดขๆฏไบ็ *tej* ๆฏไธ็จฎๅณ็ตฑ็่่้ ๏ผ้ๅธธ็จ gesho๏ผไธ็จฎ่ฆๅณๅ๏ผ่ชฟๅณใๆฏๅ ชๅฐ้ฃ็ถญไบๅๅฎถๆๆ่ฑๅฏ็่่้ ้้ ๅณ็ตฑ๏ผๅธธๆๅ ๅ ฅ็ถๅฐ็ๆฐดๆๅ้ฆๆใๆข็ดข้ไบๅคๆจฃ็ๅณ็ตฑๅฏไปฅ็บๆจ่ชๅทฑ็่่้ ้้ ไบๆฅญๆไพ้ๆๅ่ฆ่งฃใ
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